Beregionale

Indicazione di prezzo: attorno ai 18€ L'azienda agricola Kante è un'azienda piuttosto nota nel panorama regionale e nazionale, situata nel Carso triestino in località Prepotto. La produzione è piuttosto varia, laddove a vitigni autoctoni si affiancano alcuni vitigni internazionali tra i quali è impossibile non menzionare lo chardonnay riserva “La Bora di Kante”, di cui potete trovare una recensione nel blog. Tra gli autoctoni, sono famose la vitovska, la malvasia ed il terrano. Abbiamo deciso di provare proprio questa uva a bacca rossa, simbolo vitivinicolo del Carso, rinomato per il colore violaceo intenso e l'acidità tipica, andando a recensire l'edizione 2009. Questo vino subisce un processo di macerazione davvero lungo, attorno alle tre settimane, e viene fatto affinare per circa tre anni in botti di rovere. Il vino inoltre, come tradizione dell'azienda, non viene filtrato. Naso : molto caratteristico, con sensazioni a tratti davvero marcate. Si notano ricor...

Indicazione di prezzo: attorno ai 33€ Kante, azienda situata in località Prepotto nel comune di Duino-Aurisina, è una conoscenza recente su questo blog: ne abbiamo infatti parlato quando abbiamo potuto provare lo spumante Brut KK. L'azienda è salita alla ribalta nel panorama dei non filtrati, ed essendo da ricercare in quel particolare ambito il motivo del loro grande successo abbiamo scelto di condividere con voi una delle gemme regionali in termini assoluti, ovvero lo chardonnay riserva La Bora di Kante, in annata 2006. Da sottolineare alcune note tecniche: questo vino non subisce il processo di macerazione e viene affinato attraverso una sosta di un anno in barrique e di cinque anni in bottiglia. Stupisce fin da subito il colore, limpido nonostante sia un non filtrato, giallo paglierino con riflessi dorati davvero intriganti. Naso : prodotto che subisce il fascino dell'attesa. Inizialmente infatti non riesce ad esprimere tutto il suo potenziale, tuttavia nell'arco di...

Indicazione di prezzo: attorno ai 20€ Kante è un'azienda che si trova in località Prepotto, nel comune di Duino-Aurisina in provincia di Trieste, situata all'interno della DOC Carso - Kras. Si èimposta negli ultimi anni come una delle migliori realtà per i non filtrati, tra i quali annoveriamo la vitovska e lo chardonnay, di cui esiste una versione riserva chiamata La Bora di Kante. Una delle peculiarità dell'azienda è di proporre una linea di non filtrati molto limpidi, eleganti e raffinati. In questa recensione proponiamo lo spumante Brut KK, composto interamente da uve chardonnay. Esiste anche una versione rosè a base di uve pinot nero. A differenza della linea tradizionale il Brut KK subisce il processo di filtrazione e le uve non vengono macerate. Naso : ricordi minerali che ricordano la roccia. Al contempo emergono note di lieviti e crosta di pane, comunque delicati e mai particolarmente incisivi. Bocca : entrata ruvida, viene esaltata la nota minerale. Il perla...