Beregionale

In questa puntata delle nostre recensioni abbiamo deciso di trasportare idealmente i nostri lettori a Pradis, una frazione della città del vino, Cormòns, dove da secoli i dolci pendii del Collio vengono coltivati a vite. Tra le persone più carismatiche ed influenti di questa comunità di vignaioli vi è sicuramente Doro Princic, una figura leggendaria il cui patrimonio di conoscenza è stato fonte di ispirazione per tutte le persone che hanno avuto la fortuna di poterlo incontrare. La storia e la tradizione di Doro Princic sono state raccolte dal figlio Alessandro, erede di un’azienda che è stata pioniere nel mondo del vino in Friuli e che ha fatto scuola per tutti coloro i quali, successivamente, si sono avvicinati alla produzione vitivinicola. Come è ben noto, i terreni di Pradis si sono rivelati davvero perfetti per la coltivazione del Pinot Bianco, uno dei motivi di vanto dell’azienda da ormai molti anni. Oggi, tuttavia, abbiamo deciso di provare il Merlot di Doro Princic, in annata 2...